Co to jest nabiał i dlaczego jest taki zdrowy?

10 czerwca 2020 0

Nabiał jest łatwo wchłaniany przez organizm i dlatego odgrywa bardzo ważną funkcję w diecie człowieka (https://www.bee.pl/11743-nabial-i-zamienniki). Produkty mleczne są ważnym elementem prawidłowej diety dzieci, kobiet i osób starszych. Są one głównym źródłem zdrowego białka innego niż mięso i są niezbędne dla prawidłowego rozwijania się. Ponadto, zawarte w białkach aminokwasy wykorzystywane są do syntezy hormonów i enzymów, sprzyjają gojeniu ran, a także wspomagają regenerację komórek. Zarówno osoby rozwijające się, jak i dorosłe potrzebują wapnia do budowy i wzmacniania kości.

Co się składa na nabiał?

Nabiał to nazwa grupy środków spożywczych zawierających mleko i jego produkty, w tym ser, ser domowej roboty, jogurt, kefir, maślanka, itp. Produkty te zawierają wapń, który jest niezbędny do budowy kości i zębów. Ponadto, wszystkie produkty mleczne zawierają:

  • białka,
  • tłuszcze,
  • sole mineralne,
  • witaminy A, B2, B12 i D.

Rodzaje i zalety sera

Ważną grupę produktów wśród nabiału stanowią sery. Znamy wiele rodzajów sera od białego do twarogowego, żółtego, topionego, pleśniowego. Otrzymywany jest on w postaci twarogu poprzez wytrącanie tłuszczów i białek z mleka. Powstały półprodukt poddawany jest dalszej obróbce technicznej. Twarożek jest łatwo strawny i nie zawiera żadnych konserwantów ani innych dodatków. Ser żółty natomiast zawiera więcej tłuszczu i cholesterolu niż ser biały. Ser ma wysoką zawartość wapnia, ale jego zawartość cholesterolu jest duża. Ze względu na dużą ilość zaleca się spożycie nie więcej niż dwóch kawałków sera dziennie.

Jakie są własności napojów mlecznych?

Napoje mleczne, czyli jogurt, śmietana, kefir i maślanka, są szczególnie polecane dla osób nietolerujących laktozę. Zawarte w nich bakterie hamują rozwój patogenów, naturalnie wzmacniają błony śluzowe, łagodzą choroby jelit, działają także przeciwzapalnie. Ich działanie wzmacnia układ odpornościowy.

Dla kogo nabiał nie jest wskazany?

Mimo wielu zalet nabiału nie jest on wskazany dla wszystkich. Niektórzy ludzie są bardzo uczuleni na pewne składniki mleka (białka), podczas gdy inne uważają, że ich organizm jest uczulony na laktozę (cukier mleczny). Niektórzy ludzie tego nie tolerują.

Dlaczego nabiał jest zdrowy?

Mleko krowie jest podstawowym surowcem do produkcji różnych produktów powszechnie znanych jako nabiał. Dostarcza on organizmowi białka. A białko jest podstawowym budulcem komórek. Picie mleka zapobiega osteoporozie, leczy choroby metaboliczne i obniża poziom tzw. złego cholesterolu.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com

Dlaczego warto spożywać nabiał?

1 czerwca 2020 0

Warto mieć świadomość, że codzienna dieta musi być zróżnicowana, aby była zdrowa dla człowieka. Koniecznie trzeba zdawać sobie także sprawę, że średnio co kilka lat będą ulegały zmianie zasady żywieniowe zalecane przez dietetyków. Ponadto wszystkie produkty, które powinny znajdować się w codziennej diecie zostały ułożone w piramidę żywieniową. Należy również zaznaczyć, że jednym z bardziej istotnych elementów jest nabiał. Jakie są zdecydowanie największe atuty jego spożywania?

Jakie właściwości ma nabiał?

Należy wiedzieć, że w nabiale znajduje się zdecydowanie większa liczba składników odżywczych niż mogłoby się wydawać. Nie wszyscy mają świadomość, że nabiał jest bardzo bogatym źródłem wapnia, który z kolei jest istotnym budulcem kości. Trzeba zdawać sobie sprawę, że w sytuacji, gdy w organizmie będzie brakowało wapnia, kości nie tylko będą słabsze, ale również znacznie bardziej podatne na różnego rodzaju złamania.

Warto podkreślić, że ludzie mają największe zapotrzebowanie na wapń w okresie dojrzewania. Dietę bogatą w nabiał powinny mieć także osoby starsze. Jak wiadomo organizm człowieka może mieć wtedy problemy związane z przyswajaniem wapnia. Konieczna będzie w takim przypadku odpowiednia suplementacja. Należy zdawać sobie sprawę, że wapń nie jest jedyną korzyścią płynącą z regularnego jedzenia nabiału. Trzeba zaznaczyć, że omawiany nabiał jest także bardzo bogaty w witaminy, białko czy tłuszcz.

Jakie są największe zalety spożywania nabiału?

Do zdecydowanie najczęściej wymienianych korzyści ze spożywania nabiału należy wymienić wzmocnienie zębów czy kości. Ponadto bardzo istotne znaczenie będzie miało dostarczanie cennego białka. Jak wiadomo jest to składnik, który wchodzi w skład mięśni. Nie wszyscy jednak wiedzą, że dzięki temu, że organizm będzie otrzymywał kolejne porcje wspomnianego białka, będzie mógł regenerować mięśnie, które praktycznie codzienne ulegają różnym mikro urazom. Ma to bardzo duże znaczenie przede wszystkim w przypadku, którzy regularnie wykonują ciężkie treningi przyczyniające się do obciążenia organizmu.

Ponadto odpowiednia podaż produktów z nabiałem jest rekomendowana także osobom zmagającym się z otyłością. Należy podkreślić, że znaczna większość produktów nabiałowych ma w swoim składzie bardzo małe ilości tłuszczu. Dodatkowo nie zawierają pustych kalorii. Jak wiadomo zdecydowanie prościej jest wtedy utrzymać satysfakcjonującą, szczupłą sylwetkę. Nie można zapomnieć, że zgodnie z licznymi badaniami produkty nabiałowe strzegą ściany żołądka przed rozwinięciem się choroby wrzodowej.

Tło zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com