Menu

Desery

  • orzechy ziemne / ciastko owsiane / biała czekolada / sorbet mango-marakuja
  • mleczna czekolada / chili / jadalna ziemia / lody jogurtowe / emulsja owocowa / gąbka
  • nasza interpretacja papieskiej kremówki

Dla dzieci

  • sos śmietanowy / kurczak / brokół
  • sałatka/frytki

Makarony i sałatki

  • wędzony łosoś / twarożek / szczypiorek / jarmuż / espuma z różowego imbiru / popcorn z kaszy gryczanej
  • pesto czosnek niedźwiedzi / pomidor koktajlowy / zielone szparagi
  • sos truflowy / polędwiczka / brokuł
  • mix sałat / pomidorki koktajlowe / kapary
  • mix sałat / jajko sv / truskawka / pestki dyni
  • czarna soczewica / rukola / kurki / słonecznik / pomidorki koktajlowe / trawa cytrynowa

Dania główne

  • czarna soczewica / puree marchew-truskawka / jarmuż / sos balsamico / chips truskawkowy
  • puree brukselka-kalarepa / marchew confit / ziemniaki opiekane w boczku / sos z zielonego pieprzu
  • ziemniak truflowy / fenkuł / pomarańcz / fond rybny
  • puree z selera / rukola / fioletowa kalarepa / żółty ryż / fond
  • risotto / puree z marchwi / brukselka / żółtko sous-vide / sos śliwkowo-anyżowy / puder z szynki parmeńskiej
  • szparagi zielone / sos podgrzybkowy / ziemniaki w boczku
  • jarmuż / pieczarka / szalotka marynowana

Zupy

  • piana z maślanki / oliwa miętowa / cukinia marynowana / puder z orzechów nerkowca
  • czarna soczewica / szparagi / chips z pieczarki / oliwa pietruszkowa
  • omlet tamago / żółtko sv / szczypiorek / oliwa szczypiorek
  • dostępny tylko w niedzielę i święta

Przystawki

  • żółty burak marynowany / galaretka melon-tonka / emulsja malina / gąbka zielona / puder z szynki parmeńskiej
  • emulsja cytryna / sorbet z selera naciowego / puder z parmezanu / rukola / chips cygaretkowy
  • wonton z czerwoną porzeczką / kurki marynowane / majonez szałwia / chips z chleba